方便面发明者为：安藤百福。方便面又叫泡面、速食面、即食面、公仔面、快熟面等，是安藤百福结合了传统的面条和拉面，再加入一些食用油，经过了脱水处理而变成的，安藤百福也被称呼为“方便面之父”。

方便面是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，食用前以开水冲泡，溶解调味料，将面条加热冲泡开，短时间内便可食用。

安藤百福在1958年发明了方便面，随着生活节奏加快及旅行需要，方便面已经成为现代生活不可或缺的简易食品之一。

在享用方便面带来的便利之余，消费者也应适时搭配蔬菜、水果，补足其它常量与微量营养素的需要，使膳食结构更为合理健康。