炒锅底部的黑色污渍可以用小苏打加白醋去除，先将白醋涂在污垢上，等待一段时间再将小苏打也涂在污垢上，黑色的污垢就会慢慢从锅底脱落，这时候只要正常清洗就可以将锅底的污垢清洗干净。

如果家里有人抽烟，还可以利用烟灰来清洗锅底，可以将烟灰加水涂满黑垢处，等待一段时间后再用清水进行清洗，黑垢就会消失。

面粉和锅灰接触能起到一定的吸附作用，遇水后能变粘，混合食盐还能增加摩擦力，可以用来清除锅底污垢，同样是涂在污垢上再清洗。

对于生铁锅，还可以采用倒扣火烧法去油垢，把铁锅倒扣到煤气灶上，开火烧到铁锅稍稍发红后，用锅铲猛铲锅底的油垢，很快就脱落了。