冰虾有生的，也有熟的。冰虾又叫野生北极虾，产于北冰洋和北大西洋海域，打捞上来的新鲜冰虾会冷冻保存，进行运输和售卖，而市面上也会有许多售卖的冰虾是经过初步煮熟的，一方面是为了消菌杀虫，而另一方面则是熟了的冰虾经过压缩真空包装后，不易出现变质。

冰虾最好煮熟后再吃，因为冰虾本身属于一种水生动物，在生长的过程中可能会含有一些寄生虫，如果生吃可能会引起寄生虫入侵人体，不利于人体健康。

熟了的冰虾待其解冻后，可以直接蘸酱食用，口感比较甘甜，会有点冰凉凉的感觉，是一种非常美味的美食。

冰虾属于一种快销海产品，其含有大量的蛋白质、维生素及一些微量矿物质元素，可以很好的补充人体所需的营养物质。