100克的酸菜鱼热量大约为100大卡。在众多食物中，酸菜鱼的热量适中。每100克的低脂且健康的酸菜鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。

酸菜鱼，又称酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，流行于20世纪90年代。

酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，也无法考证，后经传承，制作方法也各有不同，但口味基本一致。其肉质鲜嫩，口味酸辣可口。