倒蒸红薯干的的热量为338.00大卡，其碳水化合物的含量为83.90克，脂肪的含量为0.10克，蛋白质的含量为2.40克，普通成年人保持健康每天所需摄入红薯干的总热量的4%。

红薯干又称番薯干、地瓜干，是福建连城和山东的传统土特产，原材料是番薯，一般是将整块番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒而成。

红薯因果实长在地下，不少人称之为地瓜，但它不是瓜，从植物分类学来说，红薯是旋花科番薯族。

在福建和江西等地，红薯因为憨厚大个的体态，老一辈还称其为懵番薯，伴随动漫文化的热潮和卖萌搞怪元素的流行，现在大都改称萌番薯。