烤排骨200度烤15分钟左右就可以了，如果排骨比较多，或喜欢口感干一点的，可以适当延长烤的时间，烤的时候用锡纸包裹住排骨可以减少排骨的水分流失，且可以根据自己嗜辣的程度，酌情增减辣椒粉的用量或省略辣椒粉。

排骨在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材，因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。

用排骨做的红烧排骨是一道中国家常菜，同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨。

一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨，其味道鲜美，也不会太过油腻含蛋白质、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。