淡奶油结块一般还能用。淡奶油放在冰箱储存之后，如果在保质期内出现结块现象，是可以用的。淡奶油结块主要是由于储存时间长、气温太低造成的。可以将淡奶油取出置放于室温下待其软化，软化至用手指稍使力按压出凹陷的程度即可用于打发。

淡奶油一般指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%-38%，打发成固体状后即为蛋糕上面装饰的奶油。

淡奶油相对于植物奶油更健康，但溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。