12月可以种香菜。虽然12月份天气寒冷，但是香菜较耐低温，而且生长速度比较快，可以在较寒冷的环境中正常生长。无论是采用露天种植，还是大棚栽培的方式，都是可以在12月种植香菜的。

香菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

香菜，别名胡荽、芫荽、香荽。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜。

香菜有大叶和小叶两个类型。大叶品种植株较高，叶片大，产量较高。小叶品种植株较矮，叶片小，香味浓，耐寒，适应性强，但产量较低。