12月份的应季蔬菜有大萝卜、白菜、胡萝卜、花菜、荠菜、青菜、圆白菜、芽菜、卷心菜、塌菜等等，因为12月是冬季，成熟的蔬菜并不是很多，所以应季的蔬菜也不是很多。

萝卜是12月的应季蔬菜，在上市的时候可以多吃一些，特别是冬季人们普遍吃的比较油腻，吃些萝卜，可以帮助消化、解油腻。

芥菜中的含钙量非常丰富，甚至比牛奶还要多，是补钙的最佳食物之一，冬季一些中老年人骨骼比较脆弱，可以多吃一些芥菜。

胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素，在蔬菜中名列前茅，胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用。