椪柑一般在10-12月份开始采摘，具体的采摘时间应参考当地气候和椪柑品种。由于各地气候和椪柑品种的差异，采摘椪柑的时间有一定的不同。有些地方是10月，有些是11月，也有些是12月，以11-12月居多。

椪柑，是芸香科、柑橘属小乔木。叶片披针形，椭圆形或阔卵形，果扁圆形，或蒂部隆起呈短颈状的阔圆锥形，顶部平而宽，中央凹。

中国是椪柑的原产国，也是最重要的生产国家。椪柑适应性极广，适宜在北亚热带至边缘热带的气候带种植。

椪柑的果实营养丰富，色、香、味兼优，易剥皮，方便鲜食。椪柑可加工制作成果汁饮料、蜜饯、果酒和果酱等。