12月份草莓是反季水果。通常来说，草莓的花期在4-5月份，果实成熟期多在6-7月份。12月份的草莓一般都是利用温室大棚模拟适合草莓生长的环境栽培出的水果，需要把控草莓种植环境的温度、光照和湿度等，其种植成本会增加，与应季水果相比价格较高。

草莓适宜生长于肥沃、疏松中性或微酸性的壤土中，过于粘重的土壤不宜栽培草莓，沙土多施厩肥、勤灌水的土壤也可栽种草莓。

草莓根系分布浅、蒸腾量大，对水分要求严格。草莓不耐涝，要求土壤有良好通透性，需要注意田间雨季排水。

草莓为喜光植物，但又有较强的耐荫性。光强时植株矮壮、果小、色深、品质好。中等光照、果大、色淡、含糖低，采收期较长。光照过弱则不利草莓生长。