西红柿的简单介绍如下：西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，果呈扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期为夏秋季。番茄的果实营养丰富，具有特殊风味。

西红柿品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的。按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。

西红柿富含有维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、钾、镁、铁、锌、蛋白质、糖类、有机酸等多种营养成分。

西红柿最早生长于南美洲的秘鲁和墨西哥，是一种生长在森林里的野生浆果。因为色彩娇艳，当地人把它当作有毒的果子，视为“狐狸的果实”。