橘子是芸香科，柑橘属植物，喜欢温暖湿润的气候，除了枳外，是热带和亚热带常绿果树，花期为4-5月，花为单生或2-3多簇生，花瓣一般长1.5厘米以内，果期为10-12月。

橘子由根、茎、叶、花以及果实组成，果实通常呈扁圆形至近圆球形，果皮薄而光滑或厚而粗糙，颜色一般为淡黄色、朱红色或深红色，十分容易剥离。

用作经济栽培的有枳属、柑橘属和金柑属3个属，其中栽培的主要是柑橘属。

橘子，即是柑橘，是橘、柑、橙、金柑、柚、枳等的总称，我国是橘子的重要产地之一，有四千多年的栽培历史。