钢铁的熔点分别是：304型不锈钢的熔点为1400-1450℃。铁的熔点为1538℃、沸点为2750℃。能溶于强酸和中强酸，不溶于水。不锈钢是合金，因此在固定温度下不会像金属元件那样熔化和冷冻，而是在一定温度范围内，这取决于钢的化学成分。

物质的熔点，即在一定压力下，纯物质的固态和液态呈平衡时的温度，也就是说在该压力和熔点温度下。

纯物质呈固态的化学势和呈液态的化学势相等，而对于分散度极大的纯物质固态体系(纳米体系)来说。

表面部分不能忽视，其化学势则不仅是温度和压力的函数，而且还与固体颗粒的粒径有关，属于热力学一级相变过程。