香肠晾晒2天还不可以放冰箱。香肠晾晒的时间取决于温度、湿度和风力等。一般来说，灌扎好的香肠需挂在通风处使其风干约半月，以用手指捏试时没有明显变形为宜，再放入冰箱保存。并且香肠最好不要曝晒，否则肥肉会定油变味，瘦肉色加深。

香肠做好后，最好将其挂在通风较好的地方晾起来。若发现气泡，可用针刺排气。香肠风干好后用食品袋盛起来放进冰箱进行冷藏或冷冻保存。

也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，不扎袋口将其悬挂在10℃以下阴凉处，既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美。