亮氨酸的缩写是Leu(Leucine)。亮氨酸，化学名称为L-2-氨-4-甲基戊酸，白色结晶或结晶性粉末。无臭，味微苦。在甲酸中易溶，在水中略溶，在乙醇或乙醚中极微溶解。

亮氨酸中文别名：α-氨基-γ-甲基戊酸、α-氨基异己酸。熔点：332℃(消旋体)，293～295℃(左旋体)。

比旋光度：取本品，精密称定，加6mol/L盐酸溶液溶解并释稀成每1ml中含40mg的溶液。

依法测定(附录Ⅵ E)，比旋光度为 14.5°至 16.0°，储存注意事项：本品应密封干燥避光保存。