12月份可以种蒜苗，不过实际种植的时候，需要根据当时的气温来决定。如果实在室外，且温度过低的话，最好等温度高一些的时候再种。如果是在室内种植的话，只要温度在15-25℃之间，是可以正常栽培蒜苗的。

蒜苗，又叫青蒜(不见光时为蒜黄)。品质好的蒜苗鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，辣味较浓。

蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。

蒜苗含有丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素。