雪里蕻是芥菜中一种分类，也是属于芥菜，芥菜是统称。芥菜在不同的地方有不同的叫法，例如江浙一带叫九头芥或者雪里蕻，湖南湖北一带喜欢叫排菜。芥菜的茎和叶都能食用，富含维生素。

雪里蕻可以进行腌制，经腌制程序后，它会散发一种香味，腌制的雪里蕻可以增加始于，帮助消化。

雪里蕻是一种绿色植物，富含维生素和矿物质，常食用可以有助于身体排毒，净化身体，有助于健康。

雪里蕻名称的由来，是芥菜的叶子在寒冬季节，因为温度较低而遭受冷冻，冷冻过后，叶子变为红色。