12月是草莓的季节，由于现在栽培的技术越来越成熟，大棚中种植的草莓可以通过调节温度来改变成熟时间，从而一年四季都有，但冬天暖棚里会形成较强的昼夜温差，让草莓糖分高，自然会更甜，这时的草莓最受消费者欢迎。

在控制好光照、温度等环境因素的同时，人们在每年的中旬开始种植草莓的话，通常就会在年底冬季的时候收获成熟的草莓。

中国国内草莓栽培的品种很多，全世界共有20000多个，但大面积栽培的优良品种只有几十个，引进和培育的新品种有200-300个。

草莓为喜光植物，但又有较强的耐荫性，光强时植株矮壮、果小、色深、品质好，中等光照、果大、色淡、含糖低，采收期较长。