半斤阿胶放一斤黄酒。阿胶与黄酒的比例大概为1：2，阿胶在黄酒中容易软化，经黄酒处理后的阿胶，异味完全除去，防腐，使阿胶易于消化、吸收。阿胶在黄酒中需泡24小时以上。

黄酒起源于中国，约在3000多年前的商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法开始大量酿制黄酒。

黄酒别称米酒、糯米酒、老酒，在南方以糯米，在北方以黍米、粟及糯米为原料，属于低度酿造酒。

黄酒产地较广，品种多，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，不同种类的黄酒口感不同。