海南粉可分为广义和狭义，广义的海南粉就包括了抱罗粉，狭义的海南粉和抱罗粉粗细不同，主要做法也不同，抱罗粉比较粗，以汤粉的做法出名，海南粉的粉比较细，常采用多种料腌来吃，而且一般在早餐的时候食用。

海南粉可分为广义和狭义，广义的海南粉就包括了抱罗粉，狭义的海南粉是一种细粉，常采用多种料腌来吃，而且一般在早餐的时候食用，抱罗粉则比较粗，通常做汤粉。

海南粉其白如雪，其细如丝，海南粉的细，所拌的料才能入味，经拌均后其味醇香扑鼻，余味无穷，抱罗粉之所以好吃，在于汤料好，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲。

海南粉用大米、番茨粉为原料制成米粉，抱罗粉则是用粗的米粉，抱罗粉可以汤吃也可以干拌着吃，吃法丰富，海南粉比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃。