七粒浮子鱼不是中华鲟，但是属于鲟鱼类，是中华鲟的远亲。七粒浮子鱼主要分布在黑龙江一带，是典型的江河鱼类，不做远距离洄游。体型较大较长，最长可达到两米，重100多斤。

下唇完整，不中断。体型比较挺直，珍贵经济鱼类之一，生活在淡水环境。喜欢在沙砾质的江河，分布在黑龙江水系。

吻腹面口前方有横列的须，须基部前方若干疣状突，多数为七粒，故名七粒浮子鱼。头部及背部呈灰褐色或者是黑褐色，腹面为白色。

每年5月末到9月初，是七粒浮子鱼的产卵期，产卵场一般在水流湍急的地方，水深2~3米的砾石底区域。