牛奶和酸奶不怕冻。酸奶中含有对肠道有益的活菌，在0-4°C保存是最好的。牛奶保存的最佳温度为2～8度。建议不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。

酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)。

经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。