新鲜排骨可以经过密封包装来进行冷冻保鲜。密封包装通常是包括排骨在内的多种肉类冷冻保鲜的前提，密封可以让排骨等肉类不易受到外部微生物的侵蚀，同时自身的水分、营养也不容易快速流失。

新鲜排骨建议最好在当天食用，短期保持不要超过两天，否则容易因水分流失而导致肉质发紧，会影响食用的口感。

新鲜排骨如果打算长期保存，建议在保存前将血水烫除洗净，在去除掉血水等杂质后，排骨在长期保存时才不容易出现异味。

排骨在解冻时，建议用细细的水流对其进行冲洗来使其慢慢解冻，也可以连同密封保鲜袋一起丢入水中浸泡，但尽量不要让排骨直接接触到水，否则容易因吸水导致肉质膨胀失去弹性。