23度的酒不算高。例如，白酒，一般按度数来分的话25度以下称为低度酒，25度-40度称为中度酒，40度以上就是高度酒。酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的。

酒精的度数，表示酒中乙醇的体积与酒体积的比化为的百分数，以V/V作为酒精度的单位。

例如：7%(V/V)，其意思是100单位体积的酒中含有7单位体积的乙醇，也表示100升酒中含有7升的乙醇。

如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升（20℃），酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后会加上“Vol”。