枸杞好坏的鉴别方法有看颜色、闻气味、看形状、摸触感、尝味道、放水里观察等方法。好枸杞子呈暗紫红色，且果柄处是白色。染过色的枸杞颜色鲜红，并且果柄处也是红色。而打过硫磺的枸杞果柄处呈黄色。

抓一把枸杞闻一下，没打过硫磺的成自然枸杞味，打过硫磺的有一种刺鼻的气味。另外有酒味的枸杞子一般放时间比较久了，已经快变质了。

枸杞皆以粒大饱满为佳，但经过白矾水泡过的枸杞子一般外观较大并且饱满的有些异常，对光照射，枸杞子表面会有闪亮的晶点。

上过色的枸杞一般揉捏起来感觉黏黏的，而天然枸杞则没有这种触感。天然枸杞味道甘甜，微微酸或不酸！硫磺处理过的枸杞一般味道酸或者微酸，甜味较小。天然枸杞子放水里，水是无颜色的，其它经过处理过的均容易把水染红或者泛黄。