龙眼可以直接剥壳吃，也可以去壳后泡水喝，或者去壳去核制成果汁饮用，此外，还可以当作辅料，搭配鸡肉、鸭肉、排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、雪梨等食材制作成羹、汤、粥食用。

龙眼中含有丰富的糖分，建议最好不要过量食用，如果要泡水喝或是制成果汁，可以不用额外加糖，以免人体摄入糖分过多，引起不适。

龙眼不仅具有良好的食用价值，还有一定的药用价值，所以可以用来煲汤食用，煲汤时如果不想汤的甜味太浓，可以减少龙眼的数量以及烹饪时间。

如果想要将龙眼搭配大米、小米煮粥，可以选择将其切碎混入大米中，这样不仅有龙眼的香味，而且还极易咀嚼，适合小孩与老人食用。