绿竹米能单独吃。它是由淡竹叶和大米由特殊工艺经过粉碎、混合后再制作而成，吃起来有一股淡淡的竹香味，其中富含淀粉、维生素和矿物质，能够补中益气。食用之后，可以为人体补充多种营养元素，维持人体组织器官的正常生理机能，提高细胞组织的活性。

绿竹米又被称为竹香米，是由淡竹叶和大米经过特殊工艺粉碎、混合、重塑后制作而成的，只要是在国家质量标准下生产的，那么就是属于天然的食品。

但是现在市面上也有一些劣质绿竹米在出售，这类绿竹米的生产并不符合国家规定，其中可能添加了一些食用色素，而国家规定大米中是不能添加色素的，所以在购买的时候建议最好不要购买此类绿竹米。

与普通的大米相比，绿竹米还带有一股淡淡的天然竹子清香，具有一定促进食欲的作用，对于食欲不振的人群来说可以适当地吃一些绿竹米，建议消费者可以根据个人的口味来选择烹饪方式。