建湖特产有：1、建湖青虾。2、九龙口大闸蟹。3、建湖大米。4、建湖烟花。5、溏心皮蛋。6、建湖草鸡。7、建湖米饭饼。8、三伏酱油。9、越桔酒。10、建湖藕粉圆子。

建湖青虾，是建湖县特定的地理环境中生长繁衍的一种青虾，建湖青虾具有壳薄肉嫩、蛋白质高、营养丰富的特点。

九龙口大闸蟹，是建湖有名的特产之一，九龙口大闸蟹具有“青壳、白肚、金爪、黄毛”的特点，肉质鲜嫩，深受海鲜消费者的喜爱。

建湖米饭饼是建湖的特产之一，建湖米饭饼，是用水乡荡区盛产的稻米作为原材料制成，具有绵软喷香、入口即化的特点。