生腌虾有寄生虫。生腌虾只是杀死一部分细菌，很难杀死寄生虫，因为是生的，寄生虫也不容易死，同时海鲜类食物是需要彻底加热才能杀灭寄生虫，因此吃生的海鲜类食物是有可能感染寄生虫的，所以最好选择不吃生腌虾。

虾头里面的重金属确实要比虾肉里面的含量高一些，且里面含有虾的消化器官，最好不要食用。

虾脑里边有坨灰黑色的东西，这一坨灰黑色的东西是很脏的，一定要除掉，里边淡黄色的是虾油一定要留有，虾油很香。

虾线里面会含有一些脏东西，在烹调前可以使用牙签剔除，这种食物去除以后，也可以减少一些土腥味。