肉骨茶是马来西亚的。肉骨茶不是茶名，是一种菜名，没有茶叶的成份，以猪肉和猪骨，混合中药及香料，熬煮多个小时而成，肉骨茶在20世纪初，由马来西亚福建籍华侨首创，盛行于东南亚一带。

肉骨茶是一道在新加坡家喻户晓的排骨药材汤，加入上乘药材，经过长时间炖煮使药材的味道渗入排骨中。

肉骨茶对排骨的选择要求较高，一定要选用上等的包着厚厚的瘦肉的鲜猪排骨，煲出来的肉骨茶才鲜嫩。

任何人都可以食用肉骨茶，食用肉骨茶的时候再配一些甜酱油和辣椒，加一碗白米饭，更衬托出肉骨茶的浓醇滋味。