烧烤会产生二恶英。烧烤时炭火中的呛烟会含有这些物质：硫氧化物、一氧化碳、氮氧化物、颗粒物、二恶英、苯并芘等。当把肉放上烧烤架后，用调料一刷一烤，这过程就会产生一点二噁英污染，污染的程度不高，但要少吃。

在烧烤的时候，可以选择改成电炉子进行烧烤，这样可以改善很多问题，可以有效避免炭火带来的污染。

在烧烤的时候，要注意避免大火烧烤，不要把食物烤焦，同时对于大火烤焦的食物建议就不要食用。

肉质在进行烟熏火燎时，的确会产生大量的有害物质，最简单的避免方法自然是少吃或者是不吃，烧烤的确属于不健康食品，建议大家少吃。