春节早上吃的东西有很多，其中两种是，一：饺子，对于北方人来说，是春节餐桌上必吃的食物，在北方有一句俗语叫“初一饺子初二面”。二：汤圆，有些地区早上会煮一大锅汤圆，全家人一起食用，“四喜汤圆”是扬州人春节早上最喜爱的。

年糕：是用大米做成的，口感细腻，风味独特，含有较多的淀粉，食用后具有很强的饱腹感，适合在春节的早上食用，谐音“年高”。

长面：是春节早上手工现做的面制品，春节早上吃长面寓意非常好，讨年有长头，人能长寿之彩，小孩吃了寓意来年聪慧，老人吃了身体健康。

馄饨：在江苏靖江，除夕早上，家家户户就开始剁菜馅包馄饨，从年三十一直要吃到正月十五，“馄饨就酒，越吃越有”，寄托了靖江人对新一年的美好愿望。