白菜可食用的部位是叶球、坐莲叶和花茎。白菜是十字花科植物，其可以生长至40-60厘米，白菜的叶子较大，可长至30-60厘米，白菜是一年生或二年生草本植物，人们通常只食用白菜的叶球、坐莲叶和花茎部位。

白菜是十字花科，芸苔属二年生草本，高可达60厘米，全株无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。

白菜原分布于中国华北地区，现在我国各地均有栽培，白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，不适宜种植在排水不良的粘土地上。

白菜营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶可以作为饲料，具有一定的药用价值。