沙琪玛是中国东北的特产。1644年清朝入关改元顺治后，沙琪玛被满族人从东北带入了北京，沙琪玛也称萨其马、沙其马、沙其玛、萨齐马，是一种满族特色甜味糕点。

沙琪玛源于清代关外三陵的祭品，满族入关后在北京流行，由冰糖、奶油、白面粉等制作成。

沙琪玛是油炸食品，具有色泽米黄、口感酥松绵软、香甜可口、桂花蜂蜜香味浓郁的特点。

沙琪玛由精面粉、干面、鸡蛋、蜂蜜、生油、白砂糖、饴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花等制作而成。