汉中特产有：汉中面皮、汉中菜豆腐、浆水面、汉中天麻、红豆腐、谢村黄酒、罐罐茶、西乡牛肉干、烟熏肉、洋县黑米与黑米酒、洋县元胡、镇巴茶叶、观音茶叶、宁强豆腐脑、宁强热凉粉、青木川烤鱼、略阳黄精、汉中酸饭、汉中黑木耳、吹豆豉等。

汉中面皮是陕西汉中当地最有名的小吃，被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首。其制作工艺于2011年列入陕西省非物质文化遗产名录。

浆水面是汉中有名的风味小吃，汉中各地均喜食浆水面，尤其城南关幺儿拐的浆水面，其味酸、辣、清香，别具一格。

汉中天麻历史悠久，产量多，质量优，与四川、贵州、云南、湖北利川和吉林天麻并列为中国六大著名天麻。