1～3月份适合种的菜有菠菜、生菜、大葱、萝卜、芹菜等等。通常来说，在1～3月份的时候环境温度较低，种植的蔬菜需要有一定的适应能力，下面介绍适合在1-3月份种植的一些蔬菜，感兴趣的读者可以继续往下阅读了解1～3月份适合种什么菜的更多内容。

1、菠菜：菠菜是中国普遍栽培的一种蔬菜，春菠菜在春季气温回升至5摄氏度时就可以播种，播种适期通常在3月份。

2、生菜：生菜喜阴凉的生长环境，适宜生长温度在15-20度，通常在春季、秋季种植，春季种植可以选择在2-4月份。

3、大葱：大葱适应力强，在一年四季都可以种植，如果在1-3月份种植，需要选择比较耐热的类型。

4、萝卜：萝卜也是一年四季都可以播种，在早春播种最佳，其生长期通常为30-60天左右，在1-3月份播种，3-6月份就可以生长出土。

5、芹菜：芹菜适合在春季、秋季栽培，以秋季栽培为主，生长适宜温度为15-20度，在温度高于28度时，植株生长发育会受到限制，温度低于10度时，可能出现先期抽薹。

萝卜一年四季都可以播种，种植萝卜时，需要选择颗粒饱满、无病害的种子，播种后提供充足的养分即可，以上就是1～3月份适合种什么菜的内容了。