用模具做巧克力需要先对巧克力进行调制，将巧克力和煮沸的奶油放在容器内搅拌均匀并加入少量的香草精，等巧克力和奶油混合液完全冷却后，再慢慢倒入模具内，用刮到将模具内多余的巧克力刮除，再盖上一张蜡纸或羊皮纸，等待巧克力冷却即可食用，