螃蟹可制作成爆炒香辣蟹，想将螃蟹刷洗干净后，摘掉脐甲、对半切开，热锅放油爆香姜蒜辣椒，将螃蟹倒入翻炒，加入酱油以及清水，加入辣椒酱煮15分钟收汁，最后放入大葱翻炒几下可出锅。

准备材料：3只螃蟹、1段大葱、一勺辣椒酱、1片姜、3瓣蒜、3勺酱油、5个辣椒、少许香菜。

1、将螃蟹刷洗干净后，摘掉脐甲、对半切开。

2、热锅放油爆香姜蒜辣椒，将螃蟹倒入翻炒，倒入酱油以及少许清水。

3、加入一勺辣椒酱，盖上盖子煮15分钟直至收汁。

4、最后放入大葱翻炒几下即可出锅。