起锅烧油放入葱花炒出香味后，放入西红柿炒烂出汤汁，再加入适量水煮开，放入金针菇快煮熟时倒入蛋液搅圈，蛋液成型、金针菇完全煮熟后，撒上适量葱花就可以制作成美味的番茄金针菇汤。

准备食材：金针菇、番茄、葱、盐、鸡蛋、食用油。

1、西红柿切片，金针菇洗净后撕成小撮，葱切成葱花，鸡蛋打成蛋液备用。

2、起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再放入西红柿炒烂出汤汁。

3、加入适量水煮开后，放入金针菇煮制，加入适量的盐，快煮熟时倒入蛋液用锅铲搅圈。

4、蛋液成型、金针菇完全煮熟后，即可出锅，撒上适量葱花，一份美味的番茄金针菇汤就做好了。