制作西红柿烧茄子时，可先将西红柿、茄子清洗后切成块状，起锅烧油爆炒蒜片，倒入茄子翻炒后倒入西红柿，加入适量清水，翻炒均匀后，大火煮5分钟，加入食盐翻炒均匀后即可出锅。

准备食材：茄子、西红柿、葱、蒜。

1、茄子、西红柿清洗干净后切成块状。

2、起锅烧油爆炒蒜片，倒入茄子，翻炒均匀后再倒入西红柿。

3、加入适量清水，翻炒均匀后，大火煮5分钟。

4、放入食盐翻炒均匀后即可出锅，酸爽美味的西红柿烧茄子便做好了。