在制作猪蹄的时候，先将猪蹄放在清水中洗干净，再放入锅中用小火加入料酒煮5分钟后捞起来，再将其洗干净，之后放入油锅中，加入适量的葱姜、适量的老抽和清水、盐、八角、冰糖等后，用大火收汁就可以装盘。

准备食材：猪蹄、葱姜、盐、老抽、料酒、冰糖、八角、适量的清水等

1、首先将猪蹄放在清水中冲洗干净，将上面的血水和皮毛清理干净。

2、再将准备好的猪蹄放在锅中，加入适量的料酒用小火煮5分钟后捞起来。

3、再在锅中放入少量的油、葱姜，将猪蹄放入锅中后，加入适量的老抽和清水、盐、八角、冰糖，用大火收汁就可以装盘，这样香味扑鼻的猪蹄就做好了。