起锅烧油倒入五花肉小火炒至金黄后，放入葱、姜、蒜、八角炒出香味，再转小火依次加入白糖、老抽、生抽、盐翻炒均匀，加入土豆翻炒片刻。最后加适量的水大火炖煮，加青椒段翻炒至断生，加入鸡精炒匀，美味的红烧土豆就完成了。

准备食材：土豆、五花肉、红椒、大葱、姜、蒜、八角、盐、老抽、生抽、白糖、鸡精、植物油。

1、五花肉洗净切块，葱切段，姜切片，蒜切片，红椒切段，土豆切块泡水备用。

2、起锅烧油，油热后倒入五花肉小火炒至金黄，再放入葱、姜、蒜、八角炒出香味。

3、之后转小火，依次加入白糖、老抽、生抽、盐翻炒均匀，再加入土豆翻炒片刻。

4、往锅内加水淹过土豆大火炖煮收汁，汤汁浓稠后加入红椒段翻炒至断生，最后加入鸡精炒匀，美味的红烧土豆就做好了。