起锅烧水放入土豆丝焯烫至断生后，捞出沥干水分备用。再往油锅内下蒜炒香，倒入青椒丝和土豆丝快速翻炒。最后淋上酱汁和少量麻油，大火收浓汤汁后，美味的青椒土豆丝就完成了。

准备食材：土豆、青椒、蒜、盐、生抽、麻油、淀粉、植物油。

1、蒜切碎，青椒去蒂去籽洗净切丝，土豆去皮切丝浸水备用。

2、起锅烧水，水烧开后放入土豆丝焯烫至断生，再捞出沥干水分备用。

3、碗内放入适量盐、生抽、淀粉和水调匀成酱汁。

4、起锅烧油，油热后下蒜炒出香味，再倒入青椒丝和土豆丝快速翻炒。

5、最后淋上酱汁和少量麻油，大火收浓汤汁后，美味的青椒土豆丝就做好了。