起锅烧油倒入蛋液划散炒熟盛出，放入蒜、姜大火炒出香味后，倒入虾米中火翻炒至变色，再倒入盐、白砂糖、鸡粉、胡椒粉翻炒均匀。最后倒入鸡蛋、红椒、葱段翻炒均匀至断生，美味的炒虾米就完成了。

准备食材：虾米、姜、葱、蒜、红辣椒、油、白砂糖、盐、鸡粉、胡椒粉、鸡蛋。

1、姜切片，蒜切片，葱切段，红椒切圈，鸡蛋打散备用。

2、虾米洗净，再倒入碗内浸水30分钟。

3、起锅烧油，油热后倒入蛋液划散炒熟捞出，再放入蒜、姜大火炒出香味。

4、倒入虾米中火翻炒至变色，再倒入盐、白砂糖、鸡粉、胡椒粉翻炒均匀。

5、最后倒入鸡蛋、红椒、葱段翻炒均匀至红椒断生，美味的炒虾米就做好了。