首先起锅烧油，油热之后放入适量的豆瓣酱，待翻炒出香味后，再加入酱油、姜、蒜、花椒、青椒炒出香味。最后再放入猪血翻炒几分钟，这样美味的爆炒猪血就完成了。

准备食材：猪血、青椒、蒜、姜、花椒、豆瓣酱、酱油、植物油。

1、姜切片，蒜切片，青椒洗净切丝备用。

2、猪血用清水略微清洗，放入开水内过一下去除腥味后，将猪血切小块备用。

3、起锅烧油，油热后放入豆瓣酱炒出香味，再加入酱油、姜、蒜、花椒、青椒炒出香味。

4、最后放入猪血翻炒几分钟，美味的爆炒猪血就做好了。