在炼猪油期间，首先将买来的猪油清洗干净，再切成小块后，用大火将锅烧红，加入适量的水分，再将猪油放进去后，加入一些香葱或者花椒，以增加香味，待猪油变成金黄色的时候捞起来，再将猪油倒在干燥的容器里密封保存。

在炼制猪油的时候，首先将新鲜买来的猪肥肉清洗干净，再将其切成小块，之后在锅里放入适量的冷水，此时要将火调到最大，将清洗干净的猪肉快放入锅中翻炒，并隔几分钟就要翻炒一下，以免粘锅。

待猪油逐渐的变成黄色后，里面的水分就会逐渐的蒸发掉，此时可将剩余的猪油渣捞起来，将热猪油通过过滤网倒在干燥的容器里，此时要注意的是如果容器里有水的话，会很容易出现炸油的情况，这样会容易烫伤皮肤。

也可以在翻炒的时候加入一些香葱，这样能让炒出来的猪油变得更香，最后在捞起来的时候，等猪油稍微自然的凉一会儿，再加入适量的花椒，以增加猪油的香味，最后将其进行密封保存为宜。