新买的锅需要先用清水冲洗一遍锅内，再往里面倒入比例为1：1的清水和食用油，并往里面撒上一把茶叶。锅内烧开后，把火调小，用锅铲舀里面的油水淋几遍整个锅内，用刷子刷洗锅壁后把有水全部倒掉，再用热水冲一遍擦干，可以去除锅内的味道。