01、一根根捋着择
就算是韭菜看起来非常的干净没有泥沙，也要一根根捋着择，因为每一根韭菜都会有“老叶子”的。

02、用清水冲洗
将一根根捋着 好韭菜放进水龙头低下，用清水一遍遍的清洗韭菜，尤其是根部，更要多冲洗几次。

03、小苏打水浸泡
尤其是冬季的韭菜，在吃之前一定要用小苏打水浸泡的，因为所有冬季的韭菜都要从根部管输一些药物的。小苏打加清水，把韭菜放进去浸泡，冬季浸泡一个小时以后，别的季节的有半个小时就行。

04、清水浸泡并清洗
用小苏打水浸泡一段时间的韭菜一般农药残留会消失不见的，这时候把韭菜放进清水里浸泡十分钟，然后冲洗干净就好了。