夏季在路边大排档或者饭店包厢里吃一顿烧烤，喝几口啤酒，真的是一种享受，只是今年刚进入夏季没多久，便因为吃烧烤而发生一氧化碳中毒的事件就出现好多起了，今年六月份，绍兴市医院接诊了三对抱着孩子的夫妻，在包厢里吃烤鱼结果导致孩子一氧化碳中毒，幸好救治及时没有出现生命危险。每一年因为吃烧烤而出现食物中毒亦或是一氧化碳中毒的情况比比皆是，那么，在夏季到底该如何安全健康的吃烧烤呢？夏季烧烤季，别让烧烤成为你健康与生命的“杀手”，赶紧随着这篇指南看过来吧！

01、包厢内使用木炭吃烧烤开门透气
夏季天气过于炎热，如果吃烧烤的时候开着空调那就实在是太爽了，可就是这样看起来很享受的一件事，却可能会威胁到你的健康甚至是生命。很多人喜欢吃木炭烧烤，可是木炭在燃烧的过程中，会产生一氧化碳，而开着空调的时候又要关门闭床，那么室内的一氧化碳就会越积越多，这样一来，就很容易造成一氧化碳中毒。所以在夏季吃烧烤的时候，如果选择在包厢内吃的话，那么请一定要开窗开门，保证室内空气流通。

02、夏季吃烧烤时多吃新鲜果蔬
在夏季吃烧烤的时候，一定要搭配上新鲜的水果和蔬菜，这些新鲜水果和蔬菜是池烧烤时的最佳搭配“伙伴”，能够中和一下烧烤类食物所产生的致癌物对人体的侵害，并且能够起到帮助胃肠快速蠕动，加快这些致癌物快速排出体外的效果。所以说在夏季吃烧烤的时候，请一定记得多食用一些新鲜的水果和蔬菜。

03、尽可能选择电烧烤
很多人觉得吃烧烤就要选择碳烧烤，觉得这样的烧烤才够味、才地道，可是当肉类等食物直接放到火上进行烧烤的时候，高温会让食物快速产生等有毒有害物质，这可都是对健康极为不利的物质。而电烧烤在这一点上就有绝对的优势，所以呢，夏季吃烧烤的时候，还是尽可能选择电烧烤吧。

04、肉类以及海鲜类一定要烤熟再吃
肉类自不必说，如果不烤熟的话，里面所含的细菌可能会吓晕你，而海鲜类如果不烤熟再吃的话，半生不熟的海鲜类里面会含有一种叫做副溶血性弧菌的细菌，会直接损伤到人体健康的。所以说，夏季吃烧烤的时候，请一定要烤熟再吃好吗？

05、尽可能不要烧烤水果蔬菜
很多人觉得吃烧烤就要搭配蔬菜，这样会很健康，可是最健康的搭配法是新鲜的水果蔬菜，而不是烤熟的蔬果蔬菜，当水果蔬菜比如大家喜欢的油麦菜、韭菜或者苹果片，这些水果蔬菜经过烧烤之后，一旦火候掌握不好，那么极易产生致癌物，所以说，夏季吃烧烤的时候，想要同时补充维生素，那就生吃新鲜水果蔬菜吧。

06、放下酒杯端起茶碗吧
在夏季吃烧烤的时候，大家最喜欢的事情是不是喝点酒？尤其是冰凉爽口的冰啤酒，简直就是绝搭呀有木有！作者曾经也喜欢这样，可自从做完肠部肿瘤手术之后再也不敢这样吃了，当烧烤食物所含的对人体有害物质和啤酒中的某些物质相结合的时候，便是你的肠道出现问题的时候，比如某些肿瘤，所以，夏季吃烧烤的时候，放下酒杯，端起茶碗吧，绿茶或者大麦茶都可以。

07、凉一凉再吃
刚刚做出来的烧烤食物，大家都会趁热吃，觉得只有这样吃有滋味，可是刚刚做出来的烧烤，其温度高到吓坏你，这些温度足以烫伤你的食道黏膜，不但会造成口腔烫伤，还会直接引发食道黏膜的炎症，次数多了，食道癌是怎么发生的你知道吗？不是吓唬你，夏季吃烧烤的时候，凉一凉再吃吧。

08、夏季吃烧烤次数不要太多
夏季吃烧烤的次数不要太多，偶尔一次两次没什么影响，只要注意饮食搭配就可以，可如果见天儿的吃就不行了，烧烤的时候产生的致癌物是无论如何都无法避免的，这些致癌物在人体存积过多，一定会引发各种身体健康问题的。